카페는 급수와 배수 배관을 숨기려고 카운터를 짜고 바닥을 올리기 때문에 평수에 비해 철거할 것이 많은 업종입니다. 카운터 상판 재질, 배관을 막는 위치, 바닥 마감 종류에 따라 작업이 달라지고, 울산에서는 무거동 대학가와 성남동 원도심, 삼산동 대형 건물마다 반출 조건도 다릅니다. 항목별로 살필 점과 준비 순서를 설명합니다.
울산 카페철거는 물이 지나가는 길을 따라 범위가 정해집니다
카페는 겉으로 보면 테이블과 의자가 놓인 단순한 공간 같지만, 철거를 시작하면 다른 업종보다 손이 가는 곳이 많습니다. 이유는 물입니다. 에스프레소 머신과 제빙기, 싱크대, 정수 필터, 식기세척기가 모두 급수와 배수에 연결되어 있고, 그 배관을 숨기려고 카운터를 짜고 바닥을 올립니다. 카페 철거의 범위는 결국 물이 들어오고 나가는 길을 따라 정해집니다.
울산에서는 대학가인 무거동과 원도심인 중구 성남동, 중심 상권인 남구 삼산동에 카페가 많이 모여 있습니다. 같은 카페라도 어느 동네의 어떤 건물에 있느냐에 따라 반출 방법과 일정이 달라집니다. 이 글에서는 카페 내부를 카운터와 바, 급배수, 바닥, 그 밖의 시설로 나누어 철거할 때 살필 점을 설명하고, 울산의 상권별로 달라지는 조건을 덧붙였습니다.
카운터와 바: 가장 무겁고 가장 많은 것이 숨어 있는 곳
카페에서 가장 큰 구조물은 주문을 받고 음료를 만드는 카운터와 바입니다. 대부분 현장에서 목재나 각파이프로 뼈대를 짜고 상판을 얹어 만든 맞춤 제작물이어서 통째로 들어낼 수 없고, 그 자리에서 해체해야 합니다. 상판 재질에 따라 작업 방식이 달라집니다.
| 상판 재질 | 해체할 때의 특징 |
|---|---|
| 인조대리석·석재 | 무게가 많이 나가 여러 명이 들어야 하고, 계단 반출이라면 현장에서 절단합니다 |
| 스테인리스 | 싱크와 일체로 용접된 경우가 많아 배관을 먼저 분리해야 합니다 |
| 원목·합판 | 해체는 쉬운 편이지만 부피가 커서 반출 횟수가 늘어납니다 |
| 타일 마감 | 뼈대와 타일을 분리해 폐기물 종류별로 나누어 내보냅니다 |
카운터 안쪽에는 급수·배수 배관과 전기 배선이 모여 있습니다. 머신 전용 콘센트, 쇼케이스용 전원, 포스 단말기 통신선까지 한곳에 몰려 있으므로, 해체 전에 차단기를 내리고 급수 밸브를 잠근 뒤 작업합니다. 뒤쪽 벽에 설치한 선반과 메뉴 보드, 상부장도 카운터와 함께 걷어냅니다.
에스프레소 머신과 그라인더, 제빙기, 쇼케이스 냉장고는 철거 대상이 아니라 처분 대상입니다. 중고로 넘기거나 다른 매장으로 옮길 수 있는 기기는 철거 날짜보다 먼저 빼 두어야 폐기물이 줄고 작업 공간도 확보됩니다. 기기를 뺄 때 배관을 그냥 뽑아 두면 물이 샐 수 있으므로 밸브를 잠그고 끝을 막아 둡니다.
급배수 배관: 뽑는 것보다 막는 것이 중요합니다
카페는 원래 물을 쓰지 않던 자리에 급배수를 끌어와 영업하는 경우가 많습니다. 건물의 기존 수도와 배수구에서 카운터 자리까지 배관을 늘여 온 것입니다. 원상복구에서는 이 늘인 구간을 걷어내고, 건물 본래의 배관과 만나는 지점에서 마감합니다.
북구에서 진행한 20평 미용실 원상복구 현장에서도 샴푸대의 수도 배관 마감이 꼼꼼히 챙겨야 할 항목이었습니다. 업종은 다르지만 물을 쓰는 설비를 떼어 낸 뒤 배관 끝을 제대로 막아야 한다는 점은 카페도 같습니다. 마감이 허술하면 반환한 뒤에 아래층 누수로 이어질 수 있고, 그 책임을 두고 다시 연락을 받게 됩니다. 배관과 관련해 확인할 것은 다음과 같습니다.
- 급수를 건물 배관의 어느 지점에서 끌어왔는지, 그 지점에 밸브가 있는지
- 배수를 바닥 배수구로 뺐는지, 벽을 뚫어 화장실 쪽으로 연결했는지
- 배수 배관이 올림 바닥 아래로 지나가는지, 기존 바닥을 파서 묻었는지
- 벽이나 바닥을 뚫은 자리를 어떤 방법으로 메워 달라고 임대인이 요구하는지
- 온수기나 정수 설비를 별도로 설치했는지
기존 바닥을 파서 배관을 묻은 경우에는 배관을 걷은 뒤 파인 자리를 메우는 작업이 따라옵니다. 이 부분은 철거가 아니라 보수에 해당하므로 견적서에 따로 적혀 있는지 확인합니다.
바닥 마감: 걷어 낸 뒤의 면이 반환 상태입니다
카페 바닥은 분위기를 내려고 여러 방식으로 마감합니다. 마감 종류에 따라 철거 방법과 폐기물 양이 달라지고, 걷어 낸 뒤 드러나는 면의 상태도 다릅니다.
- 타일 바닥: 타일을 깨서 걷고 아래 접착 몰탈을 어느 정도까지 정리할지 정해야 합니다. 소음과 분진이 가장 많은 작업입니다.
- 에폭시·코팅 바닥: 콘크리트 위에 얇게 입힌 마감이어서 그대로 두기로 합의되는 경우도 있고, 갈아 내야 하는 경우도 있습니다.
- 데코타일·장판: 걷어 내기는 쉽지만 접착제 자국이 남습니다. 자국 제거까지 포함인지 확인합니다.
- 목재 마루: 마루판과 그 아래 하지 구조를 함께 걷습니다. 부피가 커서 반출 횟수가 늘어납니다.
- 올림 바닥(단 올림): 좌석 구역이나 카운터 구역을 한 단 높인 구조로, 목재 틀과 합판을 모두 해체합니다.
남구에서 진행한 13평 프랜차이즈 피자·치킨 매장 원상복구 현장에서도 올림 바닥 제거가 작업에 들어 있었고, 철거 뒤에는 천장 텍스와 벽체 보수, 도장까지 이어졌습니다. 카페 역시 바닥을 걷은 뒤 어떤 상태로 돌려줄지가 반환의 기준이 됩니다. "바닥 철거"라고만 적힌 견적은 마감재만 걷는다는 뜻인지, 바닥 면 정리까지 한다는 뜻인지 물어보아야 합니다.
천장·조명·외부 시설도 빠뜨리지 않습니다
카페는 천장을 터서 배관과 덕트를 노출시키는 인테리어가 많습니다. 입주 당시 천장 마감재가 있었다면, 임대인이 천장을 다시 달아 달라고 요구할 수 있습니다. 반대로 원래 노출 상태였다면 조명 레일과 배선만 걷으면 됩니다. 입주 당시 사진이 기준이 되므로 사진을 꼭 찾아 두시기 바랍니다.
그 밖에 카페에서 자주 나오는 철거 항목은 다음과 같습니다.
- 레일 조명과 펜던트 조명, 간접 조명용 몰딩
- 벽면의 목재 패널, 타일, 벽돌 마감과 포토존 구조물
- 창가의 붙박이 벤치와 바 테이블
- 로스팅 기기나 오븐을 쓰던 매장의 배기 덕트
- 간판, 창문 시트지, 어닝, 매장 앞 데크와 테라스 구조물
- 에어컨 실외기와 배관(임차인이 설치한 경우)
외부 테라스나 데크를 설치해 영업했다면 그것도 반환 대상입니다. 건물 앞 공간을 어디까지 써도 되는지 애초에 임대인과 정한 내용이 있다면 그 약정을 함께 확인합니다.
울산 상권에 따라 달라지는 카페 철거 조건
무거동 대학가. 울산대 앞 무거동의 카페는 소형 매장이 대부분입니다. 평수는 작아도 카운터와 좌석이 빈틈없이 들어차 있어 해체할 붙박이 가구가 많습니다. 방학과 개강 시기에 맞춰 매장이 바뀌는 일이 잦아 문의가 한꺼번에 몰리므로, 계약 종료일이 정해지면 바로 일정을 잡는 편이 안전합니다.
성남동·옥교동 원도심. 중구 원도심의 카페는 오래된 건물의 2~3층을 고쳐 쓴 곳이 많습니다. 계단으로 반출해야 하므로 석재 상판이나 긴 목재는 현장에서 잘라 내리고, 골목이 좁아 소형 차량을 운용합니다. 아케이드 구간은 작업 시간이 제한됩니다. 오래된 건물의 천장을 터서 노출 천장으로 쓴 매장이라면, 건물 연식에 따라 석면 조사가 필요한지도 상담 때 함께 확인합니다.
삼산동·달동. 대형 건물 안의 카페는 화물용 엘리베이터와 주차장 반출 동선을 미리 확보해야 합니다. 관리 주체가 정한 작업 시간과 보양 기준을 따르며, 바닥 타일을 깨는 소음 작업은 같은 층 병·의원과 사무실의 운영 시간을 피해서 배치합니다.
동구·북구. 공단 배후 상권의 카페는 근린상가 1층에 자리한 경우가 많아 반출은 수월한 편입니다. 다만 건물주가 직접 관리하는 상가가 많으므로 복구 범위를 말로만 정하지 말고 항목별로 적어 확인받아 두는 것이 좋습니다.
카페 철거 전 준비 순서
카페를 정리하기로 했다면 아래 순서로 준비하면 일정이 꼬이지 않습니다.
- 임대차계약서의 원상복구 조항과 입주 당시 사진을 찾습니다.
- 임대인에게 천장·바닥·벽·배관·외부 시설별로 반환 상태를 묻습니다.
- 머신과 냉장 기기, 가구를 중고 처분하거나 옮길 일정을 잡습니다.
- 방문 견적을 받아 철거 항목과 보수·마감 항목을 나누어 확인합니다.
- 건물 관리 주체에 공사 일정을 알리고 작업 가능 시간을 확인합니다.
- 전기·수도 해지 날짜를 철거 날짜 뒤로 맞춥니다. 철거 중에도 전기와 물이 필요합니다.
방문 견적 때는 카운터 문을 열어 안쪽 배관과 배선을 보여 주시고, 바닥 배수구 위치와 올림 바닥의 높이, 천장 안쪽 상태를 함께 확인합니다. 인테리어 공사 때 받은 도면이나 시공 사진이 남아 있다면 배관이 어디로 지나가는지 바로 알 수 있어 상담이 빨라집니다. 프랜차이즈 가맹점이라면 본사가 정한 철거 기준이나 간판 반납 절차가 따로 있는지도 가맹계약서에서 확인해 두시기 바랍니다.
공사 당일에는 순서가 대체로 정해져 있습니다. 먼저 남은 집기와 가구를 내보내 작업 공간을 만들고, 조명과 천장 시설, 벽면 마감, 카운터를 차례로 해체한 다음 배관을 걷고 막습니다. 바닥은 맨 마지막입니다. 위에서 떨어지는 잔재가 모두 바닥에 쌓이기 때문에 바닥을 먼저 걷으면 두 번 치워야 합니다. 폐기물은 목재, 금속, 타일·몰탈 같은 종류별로 나누어 내보내며, 소형 카페라면 이 과정이 하루 안에 끝나는 경우가 많고 바닥 타일 면적이 넓거나 반출 조건이 까다로우면 일수가 늘어납니다.
공사가 끝나면 배관을 막은 자리와 바닥 면, 간판을 뗀 외벽을 사진으로 남기고 임대인과 함께 둘러봅니다. 물을 쓰던 업종이므로 배관 마감 부위는 가까이에서 찍어 두는 것이 좋습니다.
폐업으로 카페를 닫는 소상공인이라면 정부 폐업철거 지원금 대상인지 먼저 확인합니다. 한도는 전용면적 3.3㎡당 20만원 이내, 최대 600만원이며, 철거를 시작하기 전에 신청 자격과 절차를 확인하는 것이 순서입니다. 무촌철거는 울주군을 포함한 울산 전 지역을 방문해 카운터와 배관, 바닥 상태를 직접 보고 견적을 안내합니다.
